Histoire de La Ferme de La Faye
Jean-Batiste Paul Corbon de La Faye, propriétaire d’une ferme à Marlhes (Loire) met au point à la fin du XIX°siècle le Babeurre qui est le résultat d’une fermentation lactique spéciale sur du lait frais privé de sa matière grasse, il conserve le lactosérum et la caséine.
En 1932, son successeur Jean-Batiste Guillaume Courbon fabrique les Babeurres La Faye, ils sont distribués dans toute la France par les pharmaciens. Il existe trois présentations:
- le Babeurre léger (étiquette bleue)
- le Babeurre soupe (étiquette blanche)
- le Babeurre gras (étiquette rouge)
Ils s’adressent aussi bien aux nourrissons qu’aux adultes pour soigner les troubles gastro-intestinaux.
La production cesse en 1965.
André Frogerais
24 octobre 2022
Source:
Antoine Herrgott, Histoire de l’agriculture du Pilat, Les Regards du Pilat, Avril 2016, disponible sur Internet